韭菜炒玉米虾仁
韭菜炒玉米虾仁是一道美味的中式菜肴，主要材料是韭菜和虾仁。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：
材料准备
新鲜虾仁 200克（去壳去肠线）
韭菜 150克（洗净切段）
姜蒜适量（切末）
盐、胡椒粉适量
生抽少许
食用油适量
虾仁处理
将新鲜虾仁用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分。
加入少量盐和胡椒粉腌制10分钟。
韭菜处理
将韭菜择洗干净，切成约2厘米左右的小段备用。
热锅冷油
锅中倒入适量食用油，待油温五成热时，放入姜蒜末爆香。
炒制过程
将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒至变色。
接着将韭菜段倒入锅中，快速翻炒均匀。
根据个人口味加入适量盐进行调味。
临出锅前淋上几滴香油提香，即可装盘享用。
小贴士：
腌制虾仁：腌制虾仁可以使其更加入味，加入少量盐和胡椒粉腌制10分钟效果最佳。
火候掌握：炒制过程中要注意火候的掌握，以免虾仁糊掉或者韭菜炒不熟。先将虾仁炒熟，再加入韭菜翻炒，可以保证虾仁的口感更加鲜嫩，韭菜也不会过于软烂。
快速翻炒：韭菜炒虾仁时要快速翻炒，保持其脆嫩的口感。
希望这些步骤和小贴士能帮助你制作出美味的韭菜炒玉米虾仁!