紫菜鸡蛋虾仁金针菇

紫菜鸡蛋虾仁金针菇是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。下面我将为您详细介绍这道汤的制作方法。

主要食材

紫菜：半张

虾仁：1斤

鸡蛋：2个

金针菇：50克

葱、姜、蒜、小米辣：适量

淀粉、料酒、盐、胡椒粉、香油：适量

制作步骤

准备食材

鲜虾去壳去虾线，剁成泥，加入1个蛋清、1勺料酒、少许盐、少许胡椒粉和1勺淀粉，朝一个方向搅拌上劲。

鸡蛋打散，锅中热油倒入鸡蛋液煎至熟透，盛出切成小条。

金针菇洗净去根，撕开或切成小段。

葱切葱花，姜蒜和小米辣切碎备用。

焯水

锅中加水烧开，下入金针菇和豆皮焯水，水开再煮1分钟左右，捞出来沥水。

炒制

锅中倒油，加入葱蒜小米辣，倒入少许火锅底料，炒出香味。

倒入焯水的豆皮和金针菇，翻拌均匀，倒入少量清水。