拌咸胡萝卜

拌咸胡萝卜的做法如下：

准备食材

胡萝卜：1公斤

盐：0.7公斤

葱：适量

花椒：适量

八角：适量

水：适量

酱油、醋、香油、辣椒油（可选）：适量

腌制胡萝卜

将胡萝卜洗净去皮，切成条状或块状，放入大碗中。

倒入足量的凉白开没过萝卜条，撒上适量的食盐腌制1个晚上。

腌好后取出来控干水分，准备好花椒和八角，葱白切丝。

拌制

将胡萝卜条放到一个碗里，放入葱丝、花椒和八角。

多倒点酱油和醋拌匀。

让胡萝卜条充分的浸泡到调料汁中，盖上保鲜膜腌制1个小时。

腌的时间越长越入味，吃的时候可以拌上辣椒油和香油，味道会更好。

其他方法

方法一：

1. 把胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒，半干就行。

2. 用小盆盛放，洒上盐、十三香，稍放点醋，用手揉搓，等调料浸入胡萝卜丝中，搁置几天，就可以吃了。

3. 吃时淋上小磨香油，味道非常油香。

方法二：

1. 把胡萝卜切细丝，用滚水烫一下，捞出沥水待用。

2. 切葱丝、姜丝、蒜片，与沥干水的胡萝卜丝放入容器，加适量的醋、盐、调味品，可稍放一点糖，搁置几天，就可以吃了。

3. 吃的时候亦淋上香油，与上面不同的是，这种方法腌制的胡萝卜丝又多了爽口的脆，好吃。

方法三：

1. 胡萝卜去皮洗净斜刀切成薄片，然后顶刀切成丝，放入碗中备用。

2. 大蒜切沫，香菜切段。

3. 将盐、味精、白醋、香油、白糖、蒜末倒在胡萝卜丝上，搅拌均匀。

4. 将胡萝卜码盘，添加香菜，即可食用。

这些方法都可以制作出美味的拌咸胡萝卜，你可以根据自己的口味选择合适的方法进行尝试。