豆腐金针菇汤鸡蛋汤

豆腐金针菇汤鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品,适合在冬季食用。这道汤品不仅美味,而且制作过程也相对简单。下面是制作这道汤品所需的食材和详细步骤:

食材准备:

西红柿:2个

鸡蛋:2个

葱:1根,切段

豆腐:1块(约300克)

金针菇:适量

盐:适量

鸡精或味精:少许(可选)

胡椒粉:少许

食用油:适量

水淀粉:少许(用于勾芡)

制作步骤:

食材处理

西红柿洗净,在顶部划十字花刀,放入开水中烫1-2分钟,去皮后切成小块。

豆腐切成小块,放入盐水中浸泡5分钟,去除豆腥味。

金针菇洗净,去除根部,撕成小束备用。

鸡蛋打入碗中,搅拌均匀成蛋液。

煮汤底

锅中倒入适量油,加热后放入葱段,煸炒出香味。

加入西红柿块,翻炒至出沙,炒出浓郁的番茄汁。

倒入适量清水,大火煮开后转小火煮2-3分钟,使番茄的味道充分释放。