豆腐金针菇汤鸡蛋汤
豆腐金针菇汤鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品,适合在冬季食用。这道汤品不仅美味,而且制作过程也相对简单。下面是制作这道汤品所需的食材和详细步骤:
食材准备:
西红柿:2个
鸡蛋:2个
葱:1根,切段
豆腐:1块(约300克)
金针菇:适量
盐:适量
鸡精或味精:少许(可选)
胡椒粉:少许
食用油:适量
水淀粉:少许(用于勾芡)
制作步骤:
食材处理
西红柿洗净,在顶部划十字花刀,放入开水中烫1-2分钟,去皮后切成小块。
豆腐切成小块,放入盐水中浸泡5分钟,去除豆腥味。
金针菇洗净,去除根部,撕成小束备用。
鸡蛋打入碗中,搅拌均匀成蛋液。
煮汤底
锅中倒入适量油,加热后放入葱段,煸炒出香味。
加入西红柿块,翻炒至出沙,炒出浓郁的番茄汁。
倒入适量清水,大火煮开后转小火煮2-3分钟,使番茄的味道充分释放。