没有西红柿烧茄子

如果你没有西红柿，仍然可以制作出美味的烧茄子。以下是一个无西红柿的烧茄子食谱：

材料

茄子 250克

青椒 1个

肉末 20克

生姜 1小块

小葱 1根

大蒜 1瓣

蒜蓉辣椒酱 1大勺

老抽 1小勺

生抽 1小勺

白糖 1/2小勺

盐 适量

味精 少许

花椒 5-7颗

干红辣椒 2个

食用油 适量

步骤

准备食材

茄子切成1.5cm见方的块。

青椒切成1.5cm见方的块。

蒜切片，姜切丝，葱切成葱花。

炒茄子

炒锅放油30ml左右，烧到5-6成热后，放入两个干红辣椒和5-7颗花椒，爆锅。

爆锅后，立即放入肉末和生姜丝翻炒至肉末散开发白。

下一大勺蒜蓉辣椒酱炒出红油。

倒入切好的茄子翻炒几下，放入切好的蒜片、一小勺生抽、1/2勺老抽、1/4勺盐再翻炒一下。