红烧肉土豆鸡蛋辣椒
红烧肉土豆鸡蛋辣椒是一道结合了五花肉的肥美、土豆的软糯和鸡蛋的滑嫩的美味佳肴。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
五花肉：350克
土豆：2个
鸡蛋：3个
蒜：4瓣
生姜：适量
料酒：1勺
老抽：2勺
生抽：3勺
冰糖：15颗
花椒：适量
八角：2个
桂皮：1块
香叶：1片
干辣椒：3个
盐：适量
做法步骤
准备工作
五花肉切块，土豆切块，鸡蛋煮熟后剥壳备用。
蒜剥好，姜切片，备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。
焯水
五花肉冷水下锅，加姜片、几颗花椒、一勺料酒，大火煮开后焯水，煮到有很多浮沫，捞出晾干水分。
炒糖色
热锅冷油，下冰糖炒糖色，全程小火，炒到焦糖色即可。
炒制
将炒好的糖色倒入锅中，下五花肉翻炒，每块肉都裹上糖色。