上海种金针菇做法

上海种金针菇的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

金针菇肉丸子

食材：金针菇、肉末、胡萝卜、香菜、鸡蛋、葱姜、盐、五香粉、生抽、蚝油、普通面粉。

步骤：

1. 金针菇洗净切成小段。

2. 在碗里放入肉末、金针菇、胡萝卜碎、香菜碎，再打进一个鸡蛋，加入葱姜末、盐、五香粉、生抽、蚝油，还有一大勺普通面粉，然后搅拌均匀。

3. 用虎口挤出丸子形状。

4. 五成油温下锅，开中小火炸，一直炸到丸子金黄酥脆便可捞出。

蒜蓉蒸金针菇

食材：金针菇、大蒜、食用油、生抽、盐、香葱、辣椒。

步骤：

1. 金针菇去根洗净，沥干水分备用。

2. 大蒜剁成蒜蓉，加入适量食用油、盐和生抽，搅拌均匀。

3. 将蒜蓉倒入金针菇中，拌匀后腌制10分钟。

4. 将金针菇放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，直到熟透。