韭黄和冬瓜羹

韭黄和冬瓜羹是一道清淡而美味的夏季佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

冬瓜：500克

瘦肉：100克

鲜冬菇：6-7朵

韭黄：几根

瑶柱：若干颗

盐：适量

油：适量

姜片：2-3片

淀粉：适量（用于勾芡）

酱油：适量

松茸粉：适量（可选）

鸡精/味精：适量（可选）

胡椒粉：适量（可选）

步骤

准备材料

冬瓜去皮去籽，切成小丁。

瘦肉切成小丁，用少许油、淀粉、酱油腌制10分钟。

鲜冬菇洗净，切成小丁。

韭黄洗净，切成葱花状或细段。

瑶柱洗净，撕成小片。

煮汤底

锅中加水烧开，放入姜片和瑶柱片，煮10分钟左右，让瑶柱的鲜味充分释放。

煮肉和蔬菜

将腌制好的瘦肉丁和鲜冬菇丁放入锅中，煮5-10分钟，直到肉和香菇的味道充分释放。