炖排骨汤山药胡萝卜莲藕

排骨炖莲藕萝卜山药是一道营养丰富、口感丰富的中华传统美食。下面是这道菜的准备和烹饪步骤，以及一些健康功效的介绍。

材料准备

排骨：500克

莲藕：1节

山药：1根

胡萝卜：1根

葱：1根

姜：3片

料酒：适量

盐：适量

鸡精/味精：适量（可选）

烹饪步骤

将排骨洗净后切成小块。

放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约10分钟，捞出沥干备用。

莲藕去皮后切成滚刀块。

山药去皮洗净，切成滚刀块或片。

胡萝卜洗净后切成滚刀块。

将焯好水的排骨放入炖锅中，加入切好的莲藕、山药和胡萝卜。

加入足够量的清水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间可根据个人口味调整盐的用量。

炖至排骨熟烂，汤汁浓郁后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。

如果喜欢，可以在出锅前加入少许鸡精或味精增鲜。

最后撒上切好的葱花作为装饰。

健康功效

排骨：富含蛋白质、脂肪、维生素和骨胶原，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

莲藕：含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素C和铁质，具有清热解毒、止渴止呕的效果。

山药：富含多种营养成分，如蛋白质、淀粉、维生素和矿物质，具有补脾益胃、生津益肺、补肾壮阳的作用。

胡萝卜：含有丰富的粗纤维、淀粉酶、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、钾等矿物质，有助于增强免疫力和促进肠道蠕动。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤品更加清澈。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使食材更加入味且易于消化。

根据个人口味，可以适当调整各种调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道排骨炖莲藕萝卜山药不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。