番茄红烧肉炒蛋

番茄红烧肉炒蛋是一道结合了红烧肉和西红柿炒蛋的家常菜，以下是其做法：

红烧肉

准备150克红烧肉，切成块状。

锅中加入适量食用油，烧热后加入红烧肉块，翻炒至表面微黄。

加入适量的料酒、生抽、老抽、姜片和葱段，继续翻炒均匀。

倒入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至肉质酥软。

西红柿炒蛋

准备2-3个西红柿，切块。

2-3个鸡蛋打散，加入适量的盐和糖。

锅中加入适量食用油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中再加少许油，放入切好的西红柿块，翻炒出汁。

根据个人口味加入适量盐和糖，继续翻炒。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀。

根据需要加少许水调节汤汁浓度。