虾仁酱什么做法

虾酱的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

自制虾酱

材料 ：新鲜虾仁、盐、糖、辣椒、蒜头。

步骤

虾仁去壳洗净，加入适量的盐和糖腌制20分钟左右。

将腌制好的虾仁放入锅中煸炒至变色，加入切好的辣椒和蒜头继续翻炒。

加入适量的水，煮沸后转小火慢慢熬煮，直至水分蒸发干，虾酱变得浓稠。

最后将虾酱放入干净的瓶子中密封保存。

简易虾酱

材料：

对虾、清水、盐。

步骤

对虾摘去虾头，剪去虾须清洗干净。

放入搅拌机，加入适量清水，打磨成细细的酱状。

磨好的虾酱放入适量的盐，装入无油无水的干净瓶子里，密封后放入冰箱保鲜发酵。

调味虾酱

材料：

小白虾、辣椒面、大酱、葱姜蒜、花椒、八角、生抽、蚝油、老抽、料酒。

步骤

小白虾洗净，泡一下后拽干水分。

葱姜蒜、花椒、八角炒香后捞出备用。

虾米放入锅中翻炒至变黄，加入调料翻炒，最后加入大酱和辣椒面，加水煮开后小火煮两分钟。

酱爆虾仁

材料：

虾仁、青椒、红椒、洋葱、大蒜、姜、生抽、老抽、蚝油、砂糖、料酒、食用油、盐、胡椒粉、淀粉。

步骤

虾仁去壳去肠线，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制10-15分钟。

青椒、红椒和洋葱切条，大蒜和姜切末。

虾仁滑油后捞出备用，锅中留底油炒香姜末和蒜末，加入酱料炒匀，加入蔬菜翻炒后加入虾仁，翻炒均匀后出锅。

虾酱炒鸡蛋

材料：

鸡蛋、虾酱、葱花。

步骤

鸡蛋打散加入适量虾酱和葱花，搅拌均匀。

热锅后倒入食用油，倒入蛋液煎炒至基本成型，加入少许水继续翻炒两分钟即可出锅。

虾酱蒸猪肉

材料：

猪肉、虾酱、白砂糖、食用油。

步骤

猪肉切片，上面均匀铺上虾酱和白砂糖，腌制五分钟。

放入蒸锅，蒸5-8分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。