黄瓜挖空虾仁

“黄瓜挖空虾仁”似乎是一个菜肴的名称或做法，但这不是一个标准的烹饪术语。根据提供的信息，我可以推测这可能是一种将黄瓜挖空后填充虾仁的菜肴。以下是一个可能的食谱，结合了不同的做法：

青瓜蒸虾仁

食材：

青瓜（黄瓜） 1条

虾仁 12只

五花肉 200克

油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

鸡精粉 适量

生粉 适量

步骤：

1. 所有材料洗净备用。

2. 黄瓜削皮，虾剥壳留尾巴那一截不要去壳。

3. 五花肉绞成肉糜。

4. 肉馅加姜末、蒜末、鸡精粉、适量生粉、适量生抽、盐拌匀腌渍十分钟。

5. 虾用料酒、胡椒粉抓匀腌渍十分钟。

6. 青瓜中间掏空。

7. 青瓜掏空后塞肉馅和虾仁，塞紧，让虾仁尾巴立起来。

8. 放入蒸锅，大火烧开，上气蒸六分钟即可。

这个食谱中，黄瓜被挖空后填充了肉馅和虾仁，然后蒸熟。这种做法可以保持黄瓜的清爽口感，同时让虾仁充分吸收调味料的味道。