煎蛋煮虾仁

煎蛋煮虾仁是一道美味的家常菜，以下是详细的步骤和技巧：

食材准备

虾仁：适量

鸡蛋：2-4个

葱：适量（切花）

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

步骤

1. 虾仁处理

虾仁洗净，加入少许盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

虾仁可以提前冷藏再剥壳，这样更容易处理。

2. 鸡蛋液准备

鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水淀粉，用筷子或打蛋器搅打至蓬松起泡泡。

3. 煎蛋

锅里放适量油，油热后倒入鸡蛋液，小火慢煎，待鸡蛋底面凝固，表面金黄后翻面，再煎一会儿盛出，切成小块备用。

4. 煮虾仁