圆茄子版菊花茄子怎样切

要制作圆茄子版菊花茄子，您可以按照以下步骤操作：

准备茄子

将茄子洗净，切去蒂部。

将茄子切成约4厘米高的圆柱体。

切花刀

在圆柱体的横截面上，从顶部开始，纵横切成网状，注意不要切到底部，留大约1厘米厚的底部相连。

蒸茄子

将切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸6分钟至软身。

制作菊花形状

将蒸好的茄子打开成菊花状，中间放上肉丸子（可根据个人口味制作）。

二次蒸制

将摆好肉丸子的菊花茄子放入蒸锅中，中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟。

制作芡汁

另起油锅，用蚝油和水淀粉煮一个芡汁。

装盘与浇汁

将蒸好的菊花茄子取出，倒去多余的汤汁。

将芡汁淋在茄子上，即可上桌。