青岛大厨红烧肉做法

青岛大厨红烧肉的做法如下：

准备食材

五花肉500克

生姜4片

料酒3勺

冰糖18克

红辣椒4个

生抽3勺

红烧酱油2勺

大蒜3瓣

葱结1个

香叶2片

八角2个

桂皮1小块

食用油适量

啤酒1罐（可选）

鹌鹑蛋若干（可选）

处理食材

五花肉选择肥瘦相间的清洗干净，切成滚刀块。

鹌鹑蛋煮熟去壳，炸至颜色金黄，捞出备用。

生姜切片，大蒜切粒，葱结备用。

煎制五花肉

炒锅无需放油，把五花肉块放入锅里，开小火慢慢煎出油脂，煎至两面金黄，肥油全部煎出来，装盘盛出。

炒糖色