鸡腿腌制去皮吗怎么腌制
鸡腿在腌制时是否需要去皮,取决于你的个人口味和烹饪需求。如果你喜欢去皮后的鸡腿,可以按照以下步骤进行腌制:
鸡腿处理
将鸡腿洗净,用厨房纸巾吸干水分。
在鸡腿上划几刀或背部改花刀,以便入味。
如果喜欢去骨,可以小心剔除骨头,并用刀背敲击鸡肉使其松弛。
在鸡皮面用牙签扎无数小洞,便于腌制入味。
腌制料准备
在一个大碗中,混合蜂蜜、酱油、老抽(如使用)、蚝油、蒜末、姜末、黑胡椒粉、盐和适量的橄榄油或食用油,调成均匀的腌料。
腌制鸡腿
将处理好的鸡腿放入腌料碗中,确保每一面都均匀涂抹上腌料。
用保鲜膜覆盖,放入冰箱腌制至少1小时,最好过夜,以便鸡腿充分吸收调料的香味。
如果你不喜欢去皮,可以保留鸡腿的皮,按照以下步骤进行腌制:
鸡腿处理
将鸡腿洗净,用厨房纸巾吸干水分。