猪脆肠腌制

猪脆肠的腌制方法如下：

准备食材

猪肉（建议使用肥瘦相间的五花肉）

小葱、生姜

盐、鸡精、胡椒粉

淀粉、白糖

猪肠衣

腌制肉馅

将猪肉切成小块，肥肉和瘦肉分开备用。

葱姜水分三次加入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅吸足水分并去腥增鲜。

肉馅中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和白糖，继续搅拌均匀。

将调好的肉馅覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制两小时，使其入味。

准备肠衣

清洗猪肠衣，去除异味。

将肠衣浸泡在温水中半小时，然后捞出沥干水分。

在肠衣底端打上一个死结，准备灌肠器，将肠衣的另一端捅入灌肠器中。