韭黄炒蛋红烧肉

韭黄炒蛋红烧肉是一道结合了韭黄、鸡蛋和猪肉的家常菜，口味鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

韭黄若干

鸡蛋2个

猪里脊若干

葱姜蒜若干

花椒面、酱油、辣椒、盐若干

青椒（个人喜好加入）

鸡蛋打散，加入少许盐和花椒面，锅中倒油少许炒鸡蛋，炒散炒熟后盛出备用。

猪里脊切小块或切丝，加入淀粉、盐、料酒，用手抓匀腌制一会儿。

锅中倒油，放入葱姜蒜炒香，放入辣椒和花椒面，炒香后倒入腌制好的猪里脊肉，炒至变色熟。

韭黄青椒洗净切丝，锅中倒油，放入葱姜蒜炒香，放入辣椒花椒面，炒香后倒入腌制好的猪里脊肉，炒至变色熟，加少许酱油给肉上色，倒入韭黄青椒大火翻炒。

炒熟韭黄青椒后加入少许盐、酱油调味，也可加鸡精，然后倒入鸡蛋一起翻炒几下出锅。

这道韭黄炒蛋红烧肉色香味俱全，适合家庭制作，是一道非常下饭的家常小菜。