红烧肉模板卡点

红烧肉模板卡点可能出现在几个关键步骤中，以下是一些常见的问题及解决方案：

煮肉时变色不明显

确保五花肉放入凉水中煮至变色，捞起后再进行后续步骤。

高压锅炖煮时间不足

五花肉放入高压锅后，加入没过肉一指的凉水，炖煮时间应足够长，以确保肉质软烂。

糖色炒制不均匀

当冰糖变成焦糖色，开始冒小泡泡时，快速翻炒肉块，确保每块肉都均匀裹上糖色。

香料炒出香味不明显

放入葱结、姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶等香料，炒出香味，时间大概1-2分钟。

收汁时火候掌握不当

肉炖到软烂，汤汁变浓稠时，根据个人口味加入适量盐调味，然后大火收汁，让汤汁包裹在肉上。

时间控制不当

小火慢炖时间大概在40-60分钟，确保肉充分入味且口感软烂。