高压锅炖排骨玉米冬瓜

食材准备：

排骨：500克（选择新鲜脊排，适合炖汤）

冬瓜：200克（去皮切块）

玉米：1根（切段）

葱：2段

姜：3片

盐：适量（后期加）

面粉：1勺（清洗排骨用）

制作步骤：

清洗排骨

排骨需要反复清洗，浸泡30分钟，期间换两次水。

在水中加一勺面粉，搓洗排骨，清洗两遍后血水基本被吸附干净。

焯水

将清洗干净的排骨冷水下锅，开大火煮至水冒泡，看到表面浮沫时迅速关火，将排骨捞出，用清水冲洗干净。

炖汤初步阶段

把排骨、玉米段、姜片和葱段一起放入高压锅中，加清水没过食材。

先用大火煮至高压锅上汽，然后转小火压10分钟。

加入冬瓜，提鲜调味

排骨炖好后，先关火焖5分钟，待压力自然释放后打开锅盖。

加入切好的冬瓜片，开大火煮沸后加入盐调味，再改小火开盖煮10分钟，直到冬瓜变得透明。

收尾焖煮，汤香浓郁

关火后焖3分钟，汤汁的味道会更加浓郁，最后将汤盛出装盘即可。

小贴士：

焯水时可以加一些料酒去腥提鲜。

如果喜欢更清淡的口味，可以在最后加入一些白胡椒粉或黑胡椒碎。

根据个人口味，可以在汤中加入一些枸杞、红枣等食材增加营养和风味。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的高压锅炖排骨玉米冬瓜汤。