土豆泥面包虾仁
方法一:
土豆处理
土豆削皮切成1cm左右的小块,用清水浸泡5分钟。
土豆倒进平底锅,加水没过即可,煮沸后转小火,煮至牙签可以轻易穿透土豆。
倒掉水,加入少许盐和黑胡椒,再开小火,或者趁锅余热用刮刀或胶头铲碾成土豆泥,放凉。
虾仁处理
虾仁解冻后洗净,去虾线并用盐水清洗,厨房纸巾吸干水分。
虾仁加入少许盐和黑胡椒,包好厨房纸巾按捏以混合均匀,放置腌制一会儿。
面包糠准备
面包糠平底锅小火炒出香味(变色即可),盛装备用。
组合与烘烤
土豆泥加入适量沙拉酱,混合均匀后分成四等份,每份裹入2只虾仁,团成球,裹上面包糠。
放上烤盘后每个淋少许油,烤箱烘烤12分钟(视上色程度可适量增减时间)。
完成
香喷喷的黄金面包虾就出炉了。
方法二:
土豆处理
土豆去皮煮成泥和盐,加入淀粉,均匀搅拌,揉成圆形。
虾仁处理
虾仁洗净去头、虾壳、虾线,用盐、胡椒、淀粉搅拌2分钟,使其变得粘稠。
组合与炸制
取适量的土豆泥包虾仁,搓成肉状,沾上玉米淀粉,放在模子里整形后取出。
将土豆粉均匀地浇上玉米淀粉,再依次涂上鸡蛋水、面包粉,放入油锅中,在小火上炸至金黄色。
完成
盛在盘子里蘸番茄酱吃。
方法三:
土豆处理
土豆煮熟,碾碎成泥状,放入碗中加盐、鸡精、淀粉搅拌均匀备用。
虾仁处理
虾仁洗净,剥壳,去头留着虾尾,挑出虾线,放入碗中加盐、少许料酒、淀粉和鸡精腌制备用。
组合与炸制
将虾仁裹在土豆泥中,露出虾尾的部分,在均匀的裹上一层面包糠,放入盘中备用。
锅中倒入适量的油,油温六成热放入裹好的虾球炸,炸至食材金黄即可。
完成
炸好的虾球捞出,可以放在厨房纸巾上吸去多余的油后再食用。
这些做法各有特色,可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。