冬瓜莲藕烧牛腩

冬瓜莲藕烧牛腩是一道美味的家常菜，结合了牛腩的鲜美和冬瓜的清爽，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

牛腩：500克

冬瓜：400克

莲藕：400克

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

蚝油：适量

八角：2个

香叶：2-3片

白胡椒粒：10粒

桂皮：5克

干辣椒：3个（可根据口味调整）

制作步骤

牛腩处理

牛腩切成小块，用清水洗几遍，去除血水。

烧一锅开水，放入牛腩，加入少许料酒和姜片，焯几分钟，去除腥味和血沫。

捞出焯好的牛腩，放进汤锅中，加入适量的清水，开大火开始炖煮。

莲藕处理

莲藕去皮切成小段或滚刀块，泡水防黑。