腌制辣椒香椿

腌制辣椒香椿的步骤如下：

准备香椿

选择新鲜的香椿芽，洗净并控干水分。

盐腌

将香椿芽放入盆中，撒上适量的盐，用手仔细搓揉，确保盐分均匀渗透到香椿中。

将搓揉好的香椿放入保鲜盒中，压实并密封，放入冰箱冷藏，腌制一周左右即可食用。

制作辣椒油

取适量腌好的香椿芽切碎，撒上一大勺粗磨辣椒粉。

将适量的植物油加热至微微冒烟，关火降温1分钟，然后分数次淋泼在辣椒粉和香椿碎上，最后搅拌均匀。

保存

将拌好的辣椒香椿装入干净的瓶子中，盖紧盖子，放入冰箱冷藏保存。

食用

食用时，用干净筷子夹出适量的辣椒香椿，拌上两滴香油和一滴辣椒油，即可享用浓厚的春的气息。

建议

选择嫩芽：尽量选择长度在5-10公分的嫩香椿芽，这样不仅口感更好，而且含有的亚硝酸盐也较少，更健康。