烧红烧肉的菜

红烧肉是一道经典的中华美食，以其色泽红亮、肉质酥烂、味道鲜美而闻名。以下是一种简单的红烧肉做法：

材料：

五花肉500克

生姜几片

大葱1根

料酒适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

清水适量

盐适量

做法：

准备五花肉：

将五花肉切成2-3厘米见方的块，清洗干净。

焯水：

锅中加水，放入五花肉块，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块备用。

炒糖色：

锅中加油，放入冰糖小火慢慢炒至冰糖融化变成红色。

翻炒：

加入五花肉块，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。

炖煮：

加入足够的清水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，期间可以加入切好的大葱和更多的姜片。

收汁：

炖至五花肉酥烂，汤汁浓稠，根据口味加入适量的盐调味。