蛋鸡和金针菇

金针菇炒鸡蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作金针菇炒鸡蛋的详细步骤和所需食材：

食材准备

金针菇：300克

鸡蛋：3个

胡萝卜：半根

香葱：1根，切末

盐：少许

胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤

处理金针菇

将金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵备用。

准备鸡蛋液

将3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，打散搅拌均匀。为了让鸡蛋更嫩滑，可以加一点水或牛奶（大约1-2汤匙），搅拌均匀后备用。

混合食材

将控干水分的金针菇放入鸡蛋液中，用筷子翻拌均匀。确保每根金针菇都能被裹上一层蛋液，这样煎出来的口感更加均匀。

煎制

取一个平底不粘锅，刷上一层薄薄的食用油，开小火把锅烧热。将混合好的金针菇鸡蛋液分次倒入锅中，用筷子稍微整理成小块状。小火慢煎，一面煎至定型后翻面，再煎另一面。

提升颜值和口感

等金针菇和鸡蛋煎至两面金黄时，撒上一些香葱末，稍微翻一翻，让葱香味充满整道菜。葱末的加入不仅提升了菜品的颜值，还让味道更丰富。