广东虾仁粉丝煲的做法

广东虾仁粉丝煲是一道经典的粤菜，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是制作广东虾仁粉丝煲的详细步骤：

食材准备

虾仁：300克，新鲜的大虾仁肉质鲜美，是这道菜的灵魂所在。

粉丝：1把，选择质地细腻、口感弹牙的品质优良的产品。

配菜：如香菇、青菜、包菜丝等，增添口感和营养。

调料：盐、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、料酒、糖、食用油等。

处理食材

虾仁：

去壳去肠，清洗干净，保持虾肉的鲜甜。可以加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制，这样既能去腥又能使虾肉更加滑嫩。

粉丝：

提前用温水泡软，剪成适口长度，沥干水分备用。可以在泡软的粉丝中加入半勺老抽和一勺食用油，搅拌均匀，让粉丝提前上色入味。

配菜：

如香菇、青菜、包菜丝等，清洗干净，切好备用。

烹饪步骤

炒虾仁：

锅中放油，加入切好的葱蒜炒香，倒入虾仁，翻炒至虾仁变色，盛出备用。