蒸米饭为什么米饭中间硬

蒸米饭时米饭中间硬的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：

原因：水放少了会导致蒸出来的米饭硬，因为水分不足，米粒无法充分膨胀。

解决方法：可以在米饭中加入适量的温水，再次煨煮。也可以先用筷子在刚刚煮的饭上面插几个洞，然后再加入适量的水，加入开水最好，盖好后加大火力，再煮一会儿。

原因：如果煮的时间太短，米饭可能没有完全煮熟，导致中间部分硬。

解决方法：可以再加会儿热，确保米饭完全煮熟。如果已经觉得够干，可以先加点水，热水凉水都可以，但后者在继续加热时需要时间稍长点。

原因：陈米的水分含量较低，蒸出来的米饭容易变硬。

解决方法：可以选择新鲜的大米，或者在蒸饭前将陈米浸泡30分钟以上，增加其吸水性。

原因：电饭煲内胆损坏，出现糊锅的现象，也会导致米饭中间硬。

解决方法：检查电饭煲内胆是否损坏，如有需要可以进行清洗或更换。