炒冬瓜掺水吗

炒冬瓜是否需要放水， 取决于个人口味和烹饪方法。以下是一些具体的建议：

喜欢汤汁浓稠的：

可以适量加水，这样可以使冬瓜更加入味且汤汁浓郁。

喜欢干炒的：

可以减少水量，甚至不放水，利用冬瓜本身的水分来炒制，这样炒出的冬瓜口感较干香。

传统做法：

有些情况下炒冬瓜是不加水的，利用冬瓜本身含有的水分进行烹饪，例如加少量酱油焖一会，或者加入虾仁一起炒，这样能够保持冬瓜的鲜味和口感。

需要口感软烂的：

可以加入适量的水进行焖煮，直到冬瓜变透明，这样能够使冬瓜更加软烂，适合需要口感软烂的烹饪需求。

综上所述，炒冬瓜是否放水并没有固定的答案，可以根据个人口味和烹饪需求来调整。如果你喜欢汤汁浓稠的，可以适量加水；如果喜欢干炒的，可以减少或不放水。此外，根据不同的烹饪方法，也可以选择加或不加其他调料来调整口味。