花菜金针菇炒蛋
花菜金针菇炒蛋是一道美味的家常菜，主要食材包括金针菇和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
金针菇：1把（约150克）
鸡蛋：3-4个
大蒜：2-3瓣
生姜：1小块
小葱：1根
盐：适量
生抽：1小勺
料酒：几滴
蚝油：0.5小勺
食用油：适量
制作步骤
处理食材
金针菇切除根部，撕成小朵，放入清水中浸泡5分钟后洗净，捞出沥干水分。
生姜切丝，大蒜切末，小葱切段备用。
调蛋液
鸡蛋打入碗中，加入少量盐（约0.5小勺）和几滴料酒去腥，用筷子搅拌均匀。
炒鸡蛋
热锅凉油，油热后倒入蛋液，待蛋液底部凝固，用铲子轻轻推动，炒至蛋液成型盛出。