茄子虾仁清蒸

茄子虾仁蒸是一道简单又美味的菜肴，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

茄子：1-2根

虾仁：250克

大蒜：适量

葱：适量

生抽：适量

香油：适量

盐：适量

花椒粉：适量（可选）

料酒：适量

淀粉：适量

奶酪（可选）：适量

蒜头（可选）：适量

冬菜（可选）：1小瓶

虾皮（可选）：20克

鱼露（可选）：1小勺

剁椒（可选）：少许

制作步骤：

虾仁处理

虾仁洗净，去掉虾线，用淀粉、盐、生抽、香油腌制10-20分钟。

茄子处理

茄子洗净，切段或片，铺在盘底。

蒸制

将腌制好的虾仁摆在茄子上，放入蒸箱或蒸锅中，选择营养蒸100℃，蒸10-15分钟，具体时间根据茄子厚度和虾仁大小调整。

调味

蒸好的菜取出，加入适量生抽调味，可以根据个人口味加入花椒粉、料酒、蒜泥等调味料。

出锅

将调好味的茄子虾仁蒸菜撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

茄子洗净切长条后，可以放入盐水中浸泡防止氧化变黑。

虾仁可以上浆或加入奶酪增加口感。

蒸制时间不宜过长，以保持食材的鲜嫩口感。

希望这些步骤能帮助你轻松制作出美味的茄子虾仁蒸菜!