金针菇炒大蒜叶

金针菇炒大蒜叶是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：300克

大蒜叶：200克

大蒜：5瓣

植物油：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

辣椒粉：适量（可选）

制作步骤：

金针菇处理

将金针菇清洗干净，去根部，沥干水分备用。

大蒜叶处理

将大蒜叶洗净，切成适当大小的段备用。

大蒜炒香

锅中倒入适量植物油，油热后放入切好的大蒜瓣，用小火煸炒至金黄色，蒜香四溢。

炒制金针菇

将沥干水分的金针菇放入锅中，转大火迅速翻炒。

翻炒过程中，金针菇会出一些水分，继续翻炒至金针菇变软且水分基本收干，口感变得爽脆。

调味

加入适量的盐、生抽和蚝油，继续翻炒均匀，让金针菇充分吸收调料的味道。

如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒粉。

出锅

炒至金针菇熟透，大蒜叶也炒至断生，关火，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

煸炒蒜末时要用小火，以免炒焦，蒜香会更浓郁。

金针菇炒制过程中要保持大火，这样能够迅速炒软并锁住水分，使口感更爽脆。

根据个人口味可以适量调整辣椒粉的用量，喜欢辣的可以多放一些，不喜欢辣的可以少放或不放。

这道蒜蓉金针菇色香味俱佳，金针菇的细嫩口感与蒜蓉的香味相得益彰，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。