鱼头烧豆腐金针菇的做法

鱼头烧豆腐金针菇的做法如下：

材料准备：

鱼头：一斤半

豆腐：一块

金针菇：二两

姜：两片

葱：三根

油：一小勺

盐：适量

料酒：三滴

步骤详解：

准备材料

豆腐切块，姜切片，葱切花，金针菇切小段。

煎鱼头

热锅放一小勺油，把鱼头煎至微微黄色。

加入调料

放入姜片扁香后加入水，淹过鱼头。

煮鱼头豆腐

倒入豆腐，锅盖盖住，煮五分钟揭盖。

加入金针菇

加入金针菇，转中火，再盖锅盖，煮约十分钟。

调味出锅

开盖放盐，倒入料酒，洒入葱花，装盘成品。

小贴士：

煎鱼头时油温不宜过高，以免外焦里生。

倒入水后，先大火煮开，再转中小火煮，这样可以使汤汁更加浓郁。

最后加入金针菇后，再煮一会儿，可以让金针菇充分吸收汤汁的鲜味。

这道菜结合了鱼头、豆腐和金针菇的口感和营养，汤汁鲜美，非常适合家庭聚餐或日常食用。