茼蒿胡萝卜蒸蛋
茼蒿胡萝卜蒸蛋是一道健康美味的家常菜，结合了茼蒿的清香和胡萝卜的营养，再加上鸡蛋的滑嫩，口感丰富，营养丰富。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士。
材料
茼蒿：250克
胡萝卜：150克
鸡蛋：2个
盐：适量
淀粉：适量
鸡精：适量（可选）
油：适量
做法步骤
准备食材
茼蒿洗净，切段。
胡萝卜去皮，擦成丝，撒少许盐，攥去水分，团成团儿。
鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉和油，搅散。
炒制蔬菜
热锅凉油，放入葱段炒香，加入胡萝卜丝翻炒。
放入香菇（可选，焯水备用）和茼蒿段，翻炒至茼蒿变软。
炒鸡蛋
将炒好的蔬菜推至锅边，将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒，使鸡蛋均匀裹上蔬菜。
加入生抽和盐调味，继续翻炒均匀。