胡萝卜瘦肉勾芡

胡萝卜瘦肉勾芡的做法如下：

食材准备

胡萝卜一大根或两小根

肉丝或肉末1—2两

葱末适量

蒜2瓣

淀粉、生抽、盐少许

制作步骤

1. 胡萝卜洗净，先切薄片，再切丝。

2. 准备肉丝或肉末。

3. 葱切末，蒜拍碎切末。

4. 少许淀粉，备好薄芡汁。

5. 热锅放少许花生油，放入切好的胡萝卜丝，煸炒。胡萝卜遇油，更有利于营养素的“释放”。

6. 胡萝卜塌蔫稍变软，盛出装盘备用。

7. 锅中放少许油，下入肉末和葱末，翻炒，放一点生抽上色。

8. 肉沫变色后，放入煸好的胡萝卜丝翻炒。

9. 之后，放入适量盐。

10. 放入蒜末翻炒。

11. 倒入薄芡汁。