青椒紫苏炒猪肝
青椒紫苏炒猪肝是一道色香味俱全的粤菜，猪肝的鲜嫩与青椒、紫苏的香气相得益彰。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
食材准备
猪肝 200克
青椒 1个
紫苏 10克
姜 1小块
蒜 3瓣
干辣椒 3个（可根据口味调整）
酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙
盐 适量
白糖 1茶匙
料酒 1汤匙
淀粉 1茶匙
小苏打 1/2茶匙
食用油 适量
制作步骤
猪肝处理
猪肝切片，加入盐、小苏打和面粉，揉搓3分钟，重复3次以去除血水。
腌制猪肝：将腌制好的猪肝放入碗中，加入姜丝、酱油、蚝油、料酒，腌制10分钟。
配料准备
青椒去籽切丝，紫苏洗净切丝，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段。
炒制
热锅凉油，油热后加入姜丝、蒜片和干辣椒段，炒出香味。