蚕豆米炒猪肝

蚕豆米炒猪肝是一道营养丰富且美味的菜肴。蚕豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素，而猪肝则含有多种营养素，如维生素A、B组维生素和铁等。以下是制作蚕豆米炒猪肝的步骤：

准备食材

蚕豆米：提前准备好，可以购买现成的，或者自己剥壳。

猪肝：选择新鲜的猪肝，切成薄片或小块。

大蒜：几瓣大蒜，切成蒜末。

姜：一小块姜，切成姜片。

青蒜或葱：适量，切成小段。

处理食材

将猪肝用清水浸泡30分钟，去除血水，然后切成薄片或小块，用料酒、生抽、盐腌制15分钟。

蚕豆米可以提前用开水焯一下，去除豆腥味。

炒制

热锅凉油，油热后放入蒜末和姜片爆香。

加入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色。

放入蚕豆米，继续翻炒均匀。

根据个人口味，加入适量的盐、生抽、鸡精等调味料。