青瓜胡萝卜泡酸
准备食材
白萝卜1根
胡萝卜半根
青瓜1根
清水400g
白醋100g
糖60克
辣椒适量
蒜瓣适量（也可省略）
腌制蔬菜
将白萝卜、胡萝卜和青瓜洗净去皮，切成适口的粗条状。
撒上1汤匙食盐，抓拌均匀后腌制1-2小时，让水分渗出。
准备醋水
将白醋和水按1:4混合后，加入白糖煮开，关火后晾凉备用。
清洗蔬菜
腌制出水后，倒掉水分，用凉白开清洗2遍（如用冰水的话口感更爽脆），沥干水分后装入干净容器中。
混合醋水
将调配好的醋水倒入容器中，淹没食材就可以了，放冰箱冷藏至少3小时，就可以取出食用啦!