冬笋丁虾仁鸡蛋

冬笋丁虾仁鸡蛋是一道美味可口的菜肴，主要食材包括虾仁、冬笋和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

虾仁 150克

冬笋 一颗

鸡蛋清 一个

麻油 适量

油 适量

料酒 2ml

盐 一小勺

糖 一小勺

葱花 适量

淀粉 适量

处理虾仁

虾仁去壳去虾线，用盐水过一下去腥味，再用清水漂洗干净备用。

处理冬笋

冬笋提前去壳切块煮熟后切丁。

炒制

锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈，下葱段爆香。

飘出葱香后下虾仁滑炒，变色后加少许料酒炒匀。