金针菇可以晒成干菇吗

金针菇可以晒成干菇，并且有几种不同的干制方法：

晒干

利用太阳光作为热源进行干燥。

金针菇平铺在向南倾斜的晒盘上，相互不重叠，冬季需加大晒盘倾斜角度以增加阳光的照射。

鲜菇摊晒时应轻翻轻动，以防破损，一般需2~3天才能晒干。

晒干后装入塑料袋中，迅速密封后即可储藏。

烘干

采用烘干机、烘箱、烘房等设备进行烘烤，使菇体脱水干燥。

温度保持在60~65℃，控制温度上下波动不要大于7℃。

烘干时，应隔5~6小时打开进出气孔通风排湿，烘干后装袋储藏。

建议

晒干方法成本较低，但晒干的金针菇颜色较深，不耐久藏，且需要较大的空间和良好的天气条件。

烘干方法速度快，质量好，适合大规模加工，但成本较高，且需要专业的烘干设备。

根据具体需求和条件，可以选择合适的干制方法。如果条件允许，建议采用烘干方法，以获得质量更高、耐贮藏的金针菇干品。