月子餐西兰花虾仁蒸蛋
西兰花虾仁蒸蛋的制作方法
材料准备
鸡蛋：2-3个
温水：约1.5倍鸡蛋液的量
虾：7-10个
盐：适量
料酒：1勺
生抽：1勺
香油：1勺
嫩豆腐：1块
西兰花：3大瓣
锡纸或保鲜膜：若干张
制作步骤
准备食材
西兰花洗净，切成小朵，焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷开水中漂凉，沥干水分备用。
虾仁清洗干净，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
嫩豆腐切成块，摆放在耐高温的大碗里。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
调制蛋液
在蛋液中加入与蛋液同量的温水（例如3个鸡蛋加3汤匙水），继续搅拌均匀，确保蛋液细腻无气泡。