虾仁水饺不含猪肉

虾仁水饺确实可以不含猪肉。以下是一个不含猪肉的虾仁水饺食谱：

材料

新鲜虾仁 200 - 300克

韭菜 300克

姜 1块

葱 1根

白糖和盐 适量

生抽 1 - 2勺

胡椒粉和十三香 适量

蚝油 1勺

香油 1勺

制作步骤

处理虾仁：

将虾仁洗净，用厨房纸巾擦干水分，防止饺子馅出水。然后加入少许盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，这样可以去除虾仁的腥味，同时让虾仁更入味。

准备蔬菜：

韭菜洗净切碎，姜切末，葱切葱花备用。

调制馅料：

将腌制好的虾仁放入大碗中，加入切碎的韭菜、姜末、葱花、白糖、盐、生抽、胡椒粉、十三香、蚝油和香油，顺着一个方向搅拌均匀，直到馅料充分混合。

和面：

生鸡蛋一个，打散，加冷水，和匀，分次加入面粉，和面，面不要和太软。揉好后，醒面二十分钟，再揉，再醒二十分钟，再揉，再醒十分钟即可。

包饺子：

将面团每次取10克左右的小面团制作饺子皮，包入适量调好的虾仁馅料，捏紧边缘，制作成饺子。

煮饺子：

将包好的饺子放入沸水中煮熟，待饺子全部浮起后，捞出沥干水分即可享用。