腌制酸蛋

腌制酸蛋的步骤如下：

清洗鸡蛋

将鸡蛋彻底清洗干净，去除表面污垢。

泡制鸡蛋

将清洗干净的鸡蛋放入盆里，倒入足够的白醋，以淹没鸡蛋为准。

泡上两个小时，这样可以使鸡蛋初步入味。

准备汤料

根据个人口味准备汤料，可以加入花椒、大料、香叶、辣椒、食盐和开水煮熟。

如果喜欢辣味，可以适当增加辣椒的用量。

密封鸡蛋

将泡制好的鸡蛋装在瓶子里，确保鸡蛋完全浸没在汤料中。

在汤料上面加入一些姜片，然后倒入一些白酒。

用保鲜膜把瓶口封好，确保密封性。

腌制

将密封好的瓶子放置在阴凉处，避免阳光直射。

腌制15到20天左右，鸡蛋就会变得咸香可口。

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