糯米饭蒸红

要制作蒸红的糯米饭，您可以采用以下几种方法：

使用红曲米或红酒糟上色

准备材料

糯米

红曲米或红酒糟

清水

制作步骤

将糯米淘洗干净，浸泡一段时间。

将红曲米或红酒糟加入适量的水中，煮沸后冷却备用。

将泡好的糯米和调制好的红曲米水混合均匀。

将混合好的糯米放入蒸笼中，蒸熟至米粒饱满而有粘性。

取出糯米饭，用盖板压平，待稍凉后切块或揉成球状即可。

使用红糖或白糖上色

准备材料

糯米

红糖或白糖

清水

其他配料（如红枣、葡萄干、酸梅干、青豆、玉米等）

制作步骤

将糯米淘洗干净，浸泡一段时间。

将糯米放入蒸笼中，蒸熟至米粒饱满。