为什么要用真空腌制机呢

使用真空腌制机的原因主要有以下几点：

快速腌制：

真空腌制机能够在真空状态下快速渗透腌渍液到食品的每个细微毛孔和空隙中，大大缩短了腌制时间，相比传统腌制工艺，腌制时间可缩短几十倍。

提高品质：

在真空环境下腌制，食品的口感更柔软、更可口，同时色泽鲜亮，增加了产品的市场竞争力。

保持水分：

真空腌制能够最大限度地保持食品内的水分，这样不仅使肉的结构松弛，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。

防止氧化：

真空状态能有效防止食品表面氧化和变质，延长食品的保鲜期，尤其对于需要长时间保存的腌肉制品非常有利。

均匀入味：

通过真空腌制机的滚揉作用，腌渍液能够均匀地分布在食品内部，使食品入味更加均匀。

提高生产效率：

真空腌制机的设计使得腌制过程更加高效，适合工业化大规模生产，满足快餐连锁店等对高效率生产的需求。

适用性广：

真空腌制机不仅适用于肉类，还适用于各类蔬菜、果品等，通过适当的转动和搅拌，可以实现对食品的全方位腌制处理。

综上所述，真空腌制机在提高腌制效率、保证食品品质、延长保鲜期等方面具有显著优势，因此在现代食品加工行业中得到了广泛应用。