红烧肉得放多少冰糖和水

红烧肉中冰糖和水的用量并没有统一的标准，它主要取决于个人口味和肉的量。以下是一些常见的建议：

冰糖的用量

一般情况下，制作一斤红烧肉大约需要10到30克冰糖。

如果喜欢更甜一些的口感，可以适当增加冰糖的用量，比如一斤肉用20克或更多。

水的用量

炖煮红烧肉时，水的量应该没过肉块即可。

有些做法建议加入一些料酒、姜片和葱段来去腥增香，同时也可以增加水的量。

其他调料

除了冰糖和水，红烧肉还需要加入生抽、老抽、八角、桂皮、姜片等调料来增加风味。

建议

根据口味调整：冰糖和水的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢甜的可以多放冰糖，喜欢淡的可以少放。

观察颜色变化：在炒糖色时，要密切观察糖色的变化，避免糖过头变苦。

逐步加水：在炖煮过程中，如果发现水不够，可以逐步加入热水，保持肉块始终淹没在水中。

通过以上建议，你可以根据自己的口味和实际情况来调整红烧肉中冰糖和水的用量，制作出美味的红烧肉。