红烧肉如何去除老烟味儿
要有效去除红烧肉中的老烟味儿，可以采取以下几种方法：
使用米汤浸泡
将红烧肉置于米汤中浸泡约20分钟，这样可以使肉中的烟熏味被米汤吸收，从而减轻烟味。
先煮再炒
先将红烧肉煮沸，然后再进行炒制。这种方法能够使肉中的烟熏味在煮沸过程中部分挥发，炒制时的高温可以进一步去除残留的烟味。
烧焦表皮后刮除
用火将肉皮烧至焦黄，然后刮去表皮的糊状物。烧焦的部分含有较多的烟熏成分，刮除后能显著减少烟味。
使用米醋拖地
在去除肉中的烟味后，可以使用墩布蘸取米醋拖地，米醋具有很好的去味效果，能够进一步清除房间内的烟味。
使用风扇吹
如果条件允许，可以使用风扇向外吹，以加速烟味的扩散。
保持通风
尽量避免在密闭房间内长时间烹饪，保持良好通风，可以大大减少烟味的残留。