冬瓜荷包蛋丸子汤
冬瓜荷包蛋丸子汤是一道清淡而美味的汤品，主要食材包括冬瓜、鸡蛋和各种丸子（如牛肉丸、鱼丸等）。以下是制作这道汤的详细步骤：
准备食材
冬瓜 300克（根据人数可调整）
鸡蛋 2-3个
丸子（如牛肉丸、鱼丸等）
盐、白胡椒粉、香油、香菜（可选）
食用油
炒鸡蛋
锅中倒入适量油，然后倒入打散的鸡蛋液，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋凝固并微微金黄。如果喜欢完整的煎蛋，也可以中小火煎至成型。
煮汤底
在炒鸡蛋的锅中直接加入足够的开水（这样可以迅速形成奶白色的汤底），大火煮开后，转中火保持沸腾状态。
加入冬瓜和丸子
当汤底变白后，将切好的冬瓜片放入锅中，大火煮5分钟。接着将准备好的丸子放入锅中，继续煮制至丸子完全熟透。
调味
在出锅前，根据个人口味加入适量的盐、香油和白胡椒粉进行调味。