腌制甜咸鸡

腌制甜咸鸡的方法如下：

准备材料

一只鸡

食盐

花椒

大料（八角）

葱结

生姜

高度白酒

鸡油（可选）

香糟卤（可选）

前期处理

将鸡洗净，用铁钳在鸡身上戳小孔，以便入味。

剪去鸡的脚趾。

如果喜欢鸡油的味道，可以在鸡肚里放入一些鸡油。

腌制过程

在鸡身上均匀地擦上一层食盐，确保里外都要擦到。

在鸡肚里放入姜片和葱结。

淋上高度白酒去腥增香。

将鸡放入盆中，包上保鲜膜，腌制48小时。

晾晒