洋葱西红柿虾仁炒鸡蛋

洋葱西红柿虾仁炒鸡蛋是一道色香味俱佳的经典家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

虾仁：200克

鸡蛋：3个

番茄：2个

洋葱：半个

盐：适量

白糖：适量

胡椒粉：适量

蚝油：2勺

葱：1根

淀粉：适量（可选，用于勾芡）

料酒：适量（用于腌制虾仁）

蒜瓣：几瓣（可选，用于增加风味）

做法

准备食材

虾仁洗净，用少许盐、白糖、胡椒粉和料酒腌制10分钟。

番茄和洋葱切小块。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和水，打散备用。

炒制

锅里烧热油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。

锅中再加少许油，放入虾仁，炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入洋葱炒至断生，加入番茄块翻炒至软烂出汁。

加入蚝油炒香，调入适量盐提味。

将炒好的虾仁和鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀。

最后撒上葱花即可出锅。

小贴士

炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免蛋液变得过于碎散。

虾仁腌制时加入料酒可以去腥增香。

根据个人口味，可以适当调整盐和糖的比例，以达到最佳的口感。

这道洋葱西红柿虾仁炒鸡蛋不仅美味，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。希望你能喜欢!