加调料炖汤

炖汤时，选择合适的调料可以显著提升汤的鲜美度和风味。以下是一些常用的炖汤调料及其适用场景：

大葱

作用：去腥增香，不会盖住肉或骨头的鲜味。

适用场景：适用于各种炖肉汤，如排骨汤、鸡汤等。

老姜

作用：去腥增香，香味较淡，有去异增香的作用。

适用场景：适用于各种炖肉汤，尤其是需要去腥的场合。

陈皮

作用：去腥增香，去油解腻，使汤品更加爽口。

适用场景：适用于各种炖肉汤，尤其是猪肉和羊肉汤。

花椒、香叶、八角、桂皮、肉蔻

作用：香辛料，可以增加汤的香味，但需注意不要放太多，以免盖住汤的原味。

适用场景：适用于浓汤型炖肉汤，如鸡汤、排骨汤等。